عناوین مطالب گذشته
مزه لوبیا
خوراک میگو
سوپ اسفناج
مخیتو .
پای سیب
نان ناپلی
کیک پنیر آناناس و قهوه بدون فر
تیرامیسو
چیزکیک
سالاد سزار
سالاد - دسر(۱٦)
متفرقه(۸)
کیک - شیرینی(٤)
سوپ - آش(٤)
کیک - شیرینی - نان(۳)
غذاهای دریایی(٢)
نودل(۱)
نکات آشپزی(۱)
سوخاری(۱)
خورشت(۱)
مزه(۱)
املت(۱)
نودل،اسپاگتی(۱)
شهریور ٩٠
امرداد ٩٠
اردیبهشت ٩٠
بهمن ۸٩
آذر ۸٩
آبان ۸٩
مهر ۸٩
تیر ۸٩
اردیبهشت ۸٩
فروردین ۸٩
بهمن ۸۸
دی ۸۸
آذر ۸۸
امرداد ۸۸
آذر ۸٧
آبان ۸٧
کدبانوی دیجیتالی
تجربه های خانم خونه
يواش فود
کافه شمشیری
ژولیت
ایران چف
آشپزسازی
ژولیت
آشپزی گیاهی
وبلاگ فارسی
ليست وبلاگ ها
قالب وبلاگ
اخبار ايران
اخبار ict
تفريحات اينترنتي
تالارهاي دوستانه
rss 2.0 
لوبیا را اول کمی در آب - و فقط یک کمی در آب- بپزید و بعد روغن مالیش کنید و بریزیدش در یک ظرف استیل توری و روی آتش کبابش کنید و آخر سر هم رویش نمک بپاشید . فوت اولش اینکه همزمان یک تکه گوشت چربی دار هم در ظرف توری بگذارید که با لوبیاها کباب شود طوریکه لوبیاهایتان مزه گوشت بگیرد. فوت دومش هم اینکه نمک دانه درشت که زیر دندان بیاید بهترش میکند. فوت سومش اینکه همین کار را با نخودفرنگی با پوست بکنید منتها بیشتر در آب بپزیدش. فوت چهارمش اینکه یک ظرف سوی سس بگذارید کنار دستتان و لوبیاها یا نخود فرنگیها را بزنید
منبع : همون پایینی هه :)
منبع :excounty.blogspot.com
الان که ماه رمضان شده موقع افطار دلم یه سوپ می خواد که هم خوشمزه باشه هم مقوی . به نظرم اومد این باید گزینه خوبی باشه . البته هنوز خودم تستش نکردم :
مواد لازم:
* قارچ خرد شده- نصف لیوان
* پیاز خرد شده- نصف لیوان
* کره- ۲ قاشق غذاخوری
* شیر- سه و یک چهارم لیوان
* پودر جوز هندی، پودر سیر، نمک و فلفل- به مقدار کم
* آرد ذرت- ۲ قاشق مرباخوری
* اسفناج- یک کیلوگرم
* پنیر خامه ای- ۱۱۵ گرم
طرز تهیه:
* قارچ را روی حرارت ملایم با کره تفت دهید تا نرم شود.
* ۳ لیوان شیر و ادویه به قارچ اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.
* آرد ذرت را با یک چهارم لیوان شیر مخلوط کنید و به تدریج به مواد قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
* سوپ را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود سپس بگذارید روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه بپزد.
* اسفناج خرد شده و کاملا آب گرفته را به همراه پنیر خامه ای به سوپ اضافه کنید و در حالی که مرتب هم می زنید بگذارید اسفناج پخته شود و پنیر نیز کاملا آب شود.
منبع سیمرغ
من عاشق مخیتو ام .. بخصوص مخیتو های لئون ...
لیموترش تازه و نعنای له شده و کمی شکر و یخ و آب را با هم توی مخلوط کن میکس می کنیم و در لیوان می ریزیم . در آخر چند برگ نعنا و یه برش لیموترش هم به لیوان اضافه می کنیم.
البته موخیتوی واقعی که من از یه سایت انگلیسی زبان رسیپی اش را درآوردم یه کم فرق می کنه و به شکل زیره :
یه لیوان بزرگ برمی دارم و حدود ٨ برگ نعنا را له می کنیم و میریزیم توی لیوان . در مرحله بعدی یک عدد لیموترش را ، آبش را با دست می گیریم و اضافه می کنیم به لیوان . در ادامه یک قاشق شکر اضافه می کنیم که البته بهتره که این شکر را با کمی آب گرم از قبل مخلوط کنیم تا کاملا حل بشه و بعد اضافه کنیم .بعد تکه های یخ خرد شده را اضافه می کنیم . در ادامه باید ششش...ر.اب س..ف..ید را اضافه کنیم . که مقدارش حدود ١/۴ لیوان خواهد بود (٢اونس) . در پایان لیوان را با سودا (آب گازدار) پر می کنیم و همه اینا را با هم هم می زنیم . و بهتره که یک اسلایس لیمو و چندتا دونه برگ نعنا و یه کم نیشکر هم اگر داشتیم به مخیتو اضافه کنیم که هم خوشمزه تر و هم خوشگل تر بشه .
بعضی ها پرتقال با پوست را هم می ریزند تا یه کم طعم تلخی بگیره (که فکر نکنم خیلی جاللب بشه!!!)
... پيام هاي ديگران() link ٢:٥۸ ب.ظ - ۱۳٩٠/٢/٢٠ - آرزو
به نظر خیلی خوشمزه می آد .
منبع : ژولیت
...
ادامه مطلب پيام هاي ديگران() link ۱٠:٥٩ ق.ظ - ۱۳۸٩/۱۱/۱٠ - آرزو
مواد لازم برای دو نفر :
تخم مرغ =یک عدد
آرد سفید= 150 گرم
نمک= نصف قاشق چایخوری
شکر =نصف قاشق چایخوری
مایه خمیر =15 گرم
سس گوجهفرنگی= نصف پیمانه
آویشن= نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون= 1/4 پیمانه
ریحان تازه چرخ شده= دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا= یک پیمانه
سیر و فلفل= به میزان لازم
طرز تهیه:
نخست آرد را الک کرده و تخممرغ را اضافه میکنیم و مایه خمیر را به آن افزوده و هم میزنیم. پس از آن، روغن زیتون را به آرامی به خمیر اضافه میکنیم و به مدت ده دقیقه ورز میدهیم تا خمیر حالت چسبندگی پیدا کند. سپس آن را به دو قسمت تقسیم میکنیم و به مدت دو ساعت در یک جای گرم نگه میداریم تا حجمش دو برابر شود. آنگاه آن را پهن کرده و سس گوجهفرنگی، سیر، ریحان، آویشن، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر میریزیم. در نهایت پنیر پیتزا را روی خمیر ریخته و آن را در فری که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه میگذاریم. وقتی که روی نان رنگ قهوهای به خود گرفت نان ناپلی آماده است.
منبع : سایت آشپزآنلاین
... پيام هاي ديگران() link ٢:٢٥ ب.ظ - ۱۳۸٩/٩/٢٩ - آرزو
پنیر خامهای 270 گرم
شکر 250 گرم
خامه فرمگرفته 200 گرم
نسکافه سه قاشق چایخوری
آبجوش 5/1 قاشق چایخوری
آناناس نگینی 400 گرم
پودرژلاتین 5/1 قاشق سوپخوری
آب آناناس نصف پیمانه
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
بادام خردشده 50 گرم
مواد لازم کف قالب
بیسکویت شکلاتی بدون کرم پودرشده 300 گرم
کره آبشده 125 گرم
طرز تهیه کف قالب :
این مواد را با هم مخلوط کرده و کف قالب کمربندی 26 سانتی را چرب کرده، مخلوط بیسکویت و کره را کف تابه بریزید و با دست یا قاشق فشار دهید و در یخچال بگذارید.
برای مواد میانی از مواد گفته شده استقاده کنید
طرز تهیه مواد میانی :
ابتدا آب آناناس را در ظرف کوچکی ریخته، پودر ژلاتین را روی آن بپاشید حالت اسفنجی که گرفت روی بخار آب قرار دهید تا حل شود و بگذارید خنک شود. در ظرفی پنیر خامهای را 30 ثانیه با همزن هم بزنید، بعد شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. نسکافه را در آبجوش حل کرده و با وانیل به مایه بیافزایید. ژلاتین آبکرده و خامه فرمگرفته را نیز اضافه و مخلوط کنید. در صورت دلخواه آناناس را هم اضافه کنید. این مایه را روی مایه بیسکویتی درون قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و روی آن بادام بریزید و در یخچال به مدت پنج تا شش ساعت قرار دهید.
این چیز کیک جزو آن دسته چیز کیکهایی است که احتیاج به فر و پختن ندارد و فقط در یخچال آماده میشود. بنابراین راحت و آسان میتوانید یک چیز کیک فوقالعاده داشته باشید.
نکته:برای آب آناناس هم از آب کمپوت و هم از آبمیوه آناناس میتوان استفاده کرد.
اگر قالب کمربندی ندارید، میتوانید درون یک قالب معمولی را سلفون بکشید که بلندتر از قطر قالب باشد که موقع جدا کردن کیک پنیری، با کمک این سلفون کیک را از قالب در آورید.
من که عاشقشم
تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، ونیزیایی: tiramesù) یکی از محبوبترین کیکها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی[۱] (به ایتالیایی: savoiardi) است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزدهای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخممرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعمدارش میکنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگها، کیکها و دسرهای دیگر نیز استفاده میشود
مواد لازم:
بیسکویت ساده – دوازده عدد
کره- 50 گرم
شیر- یک دوم پیمانه
پنیرخامه ای – 500 گرم
قهوه اسپرسو- یک پیمانه
پودرکاکائو شیرین (پودر مکمل کاکائو )– 20 گرم
خامه- 200 گرم
طرز تهیه:
کره را به مدت دو دقیقه داخل مکروویو حرارت دهید تا به صورت مایع درآید. هشت عدد از بیسکویت های ساده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید، مخلوط کنید و کره ی آب شده را بیفزایید. شیر و پنیرخامه ای را به آن ها اضافه نموده و به مدت چهار الی پنج دقیقه مخلوط نمایید تا صاف و یک دست شود.
نصف پیمانه قهوه را نیز در آخر درون غذاساز بریزید و با مواد نیمه آماده مخلوط نمایید. در یک ظرف تیرامسیری آماده شده را بریزید. طبق عکس، مرحله به مرحله بقیه ی دسر را اضافه کنید. مراحل این کار را به این صورت می باشد که قسمتی از تیرامیسو را داخل ظرف بریزید. در یک ظرف جداگانه بیسکویت ها را با نصف پیمانه دیگر قهوه، ترکیب کنید؛ به طوری که آب قهوه فقط کاملاً داخل بیسکویت خودش را بگیرد. طبق عکس روی تیرامیسو بیسکویت ها را بچینید و مقداری خامه در هر مرحله به آن ها بیفزایید. چندین بار این کاررا تکرار کنید. تیرامیسوی آماده شده را با پودر مکمل کاکائو تزیین نمایید و به مدت دو الی سه ساعت داخل یخچال قرار دهید
منبع :ایران چف